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Ayer 28 de agosto la bodega familiar Liberalia Enológica de la D.O. Toro, comenzó la recepción de las primeras uvas de la presente campaña, Vendimia 2017.
Se recolectan las variedades blancas, moscatel de grano menudo y albillo, ambas variedades autóctonas de la zona toresana. Después de las correspondientes tomas de muestras para comprobación del estado de madurez, los distintos parámetros, sobre todo grado alcohólico probable y acidez total, han condicionado al equipo enológico a tomar la decisión de comenzar la vendimia en la fecha indicada. Este año 2017, debido a las altas temperaturas y a la escasez de precipitaciones, la vendimia se ha visto adelantada en comparación con años anteriores.
Las uvas presentan un estupendo estado sanitario y serán destinadas para la elaboración de su internacionalmente premiado, Liberalia Uno 2017, Blanco Naturalmente dulce.
A continuación, se recolectarán las uvas de la variedad verdejo para elaborar el nuevo, aunque ya conocido Liberalia Pajarita, 100% verdejo de Toro y Ariane, el espumoso de la bodega toresana elaborado según el método tradicional champenoise.
Posteriormente, seguirán con la tinta de Toro, con la que elaboran el resto de la gama de Liberalia, Cero, Dos, Tres, Cuatro, Cinco, Liber…
