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La FAO ha encomendado a dos escritores españoles –Luis Cepeda y Saúl Cepeda– la realización de la obra Legumbres, semillas nutritivas para un mundo sostenible que en sus 190 páginas de textos, fotos e infografías efectúa una visión exhaustiva de los granos secos más habituales (frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes y habas), divulgando las ventajas que ofrecen en los ámbitos de la nutrición, la salud, la seguridad alimentaria, la agricultura sostenible y el medio ambiente.
El libro, publicado en cinco ediciones (inglesa, española, francesa, china y rusa), correspondientes a los idiomas oficiales de la FAO, realiza su distribución en los 194 países que forman parte del organismo. Con la coordinación editorial de la FAO y un despliegue gráfico en el que han intervenido 10 fotógrafos internacionales de reconocido prestigio y 2 reputados ilustradores.
