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Hoy cierra sus puertas la octava edición de HIP – Horeca Profesional Expo, la mayor cumbre en innovación Horeca, que ha abordado los principales retos a los que se afronta la hostelería actualmente.
La última jornada de HIP 2024 ha puesto el foco en la transformación experiencial de los alojamientos en los que el ‘F&B’ está siendo el factor clave para ganar diferenciación y rentabilidad
En su intervención, Eugeni de Diego, propietario de Ático by Eugeni de Diego ha dejado una interesante predicción: “la gran revolución de la restauración va a venir por el mundo hotelero. El hotel ha pasado de vender habitaciones a crear experiencias basadas en el F&B. Nosotros, desde Ático, trabajamos ahora mismo en 48 hoteles creando todos los ‘benchmark’, análisis de mercado, y haciendo las diferentes conceptualizaciones de la oferta gastronómica de cada uno de ellos para lograr un valor añadido.”
