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Arroz meloso de presa ibérica con habitas y socarrat de morcilla valenciana- Café de Oriente
El Grupo Lezama se suma desde hoy y hasta el próximo día 20 a la iniciativa Madrid es Moda, una acción urbana impulsada por la Asociación Creadores de Moda de España (ACME) que se lleva a cabo durante la Fashion Week donde se van a realizar actividades como desfiles, exposiciones o presentaciones.
Pero la gastronomía es una pieza imprescindible y no podía faltar. Así que los restaurantes del Grupo Lezama en Madrid (el Café de Oriente Museo del Traje, La Taberna del Alabardero y el Café de Oriente), que participan por segundo año consecutivo, han diseñado unos menús especiales.
El Café de Oriente ofrece un menú en homenaje a los diseñadores que han dejado huella en la moda española: Menú Pasarela. Los comensales degustarán platos como el Ceviche mixto inspirado en Davidelfín (urbano, ácido y del mundo), Arroz meloso de presa ibérica con habitas y socarrat de morcilla valenciana en honor a Francis Montesinos (una re-interpretación del arroz al igual que él re-interpreta las raíces españolas) o la Torrija del Café de Oriente coloreada inspirada en Ágatha Ruiz de la Prada (creadora de la ropa feliz).
En la Taberna del Alabardero el menú Alta Costura sorprenderá con platos como Tafetán de calabaza y zanahoria con bordados de bacalao y entramado, Dorada a baja temperatura con estampado de Damasco, hombreras de calabacín, hilvanado con crema de puerro y azafrán o la Tarta Red Velvet con pailletes y fliselina de chocolate blanco.
El Café de Oriente Museo del Traje ofrece en su Sala Balenciaga un menú en apoyo de la moda tradicional española con platos como Alcachofas con jamón o Marmitako de bonito.
