GASTRONOMÍA

La Fundación Dieta Mediterránea apuesta por la producción catalana

La Fundación Dieta Mediterránea ha presentado dos proyectos diseñados para promover y potenciar la producción alimentaria catalana con certificación de origen y calidad y la restauración, uno de los escaparates principales del estilo de vida de la dieta mediterránea.

La Fundación, con la colaboración de la Diputación de Barcelona, ha puesto en marcha la elaboración del Inventario de la Dieta Mediterránea (IDIME) un registro documental donde se refleja su patrimonio y que comprende alimentos, recetas, paisajes, actividades de producción, técnicas de oficio, espacios culturales, festividades y celebraciones, para salvaguardar la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial. La primera fase de la IDIME ya ha finalizado y actualmente ya se cuenta con el inventario en las siguientes regiones: Andalucía, Castilla La Mancha, Castilla y León, Murcia y Cataluña.

Con el objetivo de promocionar y hacer divulgación entre el consumidor final y profesional, la segunda fase del proyecto IDIME recogerá todas las Indicaciones Geográficas Protegidas IGP), las Denominaciones de Origen y Denominaciones de Origen Protegidas (DO y DOP), las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) y las Marcas de Calidad (MQ) de Cataluña.

Para reforzar la idea de que estos productos forman parte de la prestigiosa Dieta Mediterránea, la Fundación ha creado un sello que los productores de estas entidades podrán añadir en su etiquetado como una garantía por el consumidor. De este modo, los productos con certificación de origen y calidad catalanes podrán beneficiarse del prestigio de la Dieta Mediterránea en prácticamente los cinco continentes.

La restauración es otro de los colectivos que la Fundación Dieta Mediterránea quiere potenciar con su proyecto MedDiet. Como en el caso de los productos, los restaurantes auditados que fomenten la Dieta Mediterránea podrán contar con un distintivo MedDiet, que contribuirá en su promoción y atractivo entre los clientes, ya sean locales y/o turistas.

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