Publicidad
Foto: Feng Ye An
El chef argentino Estanis Carenzo es el responsable de 3 nuevos espacios gastronómicos en el recién estrenado Hotel Casa Bonay de Barcelona: Elephant·Crocodile·Monkey , Tết y Libertine.
La suma de estos espacios supone un nuevo reto y desafío para Bestiario Group, grupo gastro-empresarial que engloba Sudestada, Chifa Comedor, Picsa y Perro Bar y que refuerza con estas aperturas, su apuesta por la gastronomía de calidad.
La llegada a Barcelona marca además el comienzo de una nueva etapa en la trayectoria del chef argentino. Etapa en la que apuesta por nuevos conceptos y por una propuesta muy diferente a la que nos tiene acostumbrados en Madrid.
Elephant Crocodile Monkey es una propuesta centrada en la evolución del producto local, un restaurante sin etiquetas en el que se ofrece la propuesta gastronómica más cuidada y arriesgada del chef. El servicio es relajado y la oferta informal, elaborada a base de platos para compartir que se acompañan por una extensa carta de vinos naturales y tradicionales, cerveza artesanal y sidra, entendidos como un alimento más del que disfrutar en la mesa.
Tết es una taberna moderna vietnamita de mediodía. Tradición y producto de calidad son los componentes principales de una carta de aparente sencillez, en la que Estanis Carenzo ofrece la posibilidad de degustar los platos más típicos de la cultura gastronómica vietnamita donde destacan el el phó, la sopa más conocida de Vietnam y el nem rán, clásicos rollitos vietnamitas
Libertine es una casa de comidas, bebidas y baile. La propuesta gastronómica empieza con Ocho cosas buenas para compartir: olivas marinadas, patatas bravas, escabeche de calabazas o quesos, son algunos de los appetizers con los que acompañar la interminable selección de cócteles del local.
Y tras las Ocho cosas buenas para compartir, Ocho platos clásicos revisitados por Estanis Carenzo completan la propuesta.
