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Las jornadas de cocina de montaña celebrarán el próximo domingo día 1 de marzo y el lunes día 2, una edición única, a pie de pistas, con chefs de los Pirineos como Eli Farrero, Marcos Pedarròs o Mariano Gonzalvo, y un cierre de lujo a cargo de Oriol Castro, chef del triestrellado restaurante barcelonés Disfrutar.
La esencia de GastroPirineus 2026 sigue siendo la misma desde su génesis hace justo una década: dar visibilidad a todo el ecosistema gastronómico de los Pirineos, desde los fogones hasta los productores.
Como primer y único evento de cocina de montaña, el certamen refuerza este año su carácter territorial e itinerante por toda la cordillera, y consolida su vínculo indiscutible con el territorio y la vida en la alta montaña.
A lo largo de los años, GastroPirineus, con sus sesiones de cocina en directo que siempre pueden seguirse vía streaming a través del canal de YouTube de GastroEvents, ha puesto al alcance del público recetas, elaboraciones y técnicas que cocineros y cocineras de todo el territorio aplican en sus restaurantes.
Los próximos 1 y 2 de marzo, la estación de esquí de Boí Taüll, en la Vall de Boí, en el Pirieno leridano, se transformará en el escenario de la undécima edición de GastroPirineus. Esta cita anual, consolidada como el gran escaparate de la cocina de montaña, aterrizará en el corazón del Pirineo de Lleida para ofrecer una experiencia en la que el producto de proximidad, el talento culinario y el paisaje nevado convivirán en armonía, en una edición que, sin duda, será única. Unas jornadas en las que los amantes de la nieve y del esquí podrán disfrutar de las sesiones de cocina en directo de cocineros y cocineras de todo el Pirineo, y que se cerrarán con un broche final de auténtica altura: la sesión de Oriol Castro, chef de Disfrutar***.
Puente entre la tradición pirenaica y la vanguardia mundial
Esta 11ª edición será un auténtico puente entre la tradición pirenaica y la vanguardia mundial. El listón de prestigio estará muy alto desde el inicio: el domingo 1 de marzo, el maestro chocolatero Oriol Balaguer ofrecerá una sesión en la que volverá a demostrar por qué es un referente mundial de la pastelería. Será una jornada inaugural excepcional en la que la dulzura de Balaguer convivirá con la maestría y el dominio del producto de proximidad de grandes profesionales de la cocina de alta montaña.
Y es que el talento de los cocineros y cocineras del Pirineo y los productos de la tierra serán los ejes vertebradores de un programa que arrancará con la cocina de autor de Eli Farrero, del restaurante El Ventador (Barruera) —Premio Revelación 2022 de la Academia Catalana de Cocina—. Le seguirá la propuesta de cocina de proximidad de la Vall de Boí de la mano de Miriam Oliva, del restaurante L’Aüt, de Erill la Vall. También habrá espacio para la gestión del territorio con la sesión del chef Pere Malagelada (El Càntir) y Jaume Font, que llevarán el espíritu de Ramats de Foc hasta el escenario de GastroPirineus, antes de dar paso a la propuesta culinaria pirenaica del chef Axier Arbilla Arbizu, del restaurante Arbeletxe (La Seu d’Urgell).
La jornada del lunes continuará con la sabiduría del cocinero y ecologista Sergi de Meià (Fundació Coma de Maià), quien defenderá la cocina de producto y la filosofía Slow Food; la tradición y la cocina aranesa con producto singular y de proximidad con Marcos Pedarròs, del restaurante Er Occitan (Bossòst); y la mirada puesta en el Pallars de la mano del chef Mariano Gonzalvo, del restaurante Lo Paller de Coc (Surp). Y antes de la sesión de clausura, Patrick Torrent, director ejecutivo de la Agència Catalana de Turisme, repasará las principales actuaciones que el Gobierno está poniendo en marcha para poner en valor el territorio, la cocina y el turismo enogastronómico.
Y todo ello, en un entorno privilegiado, a pie de pistas de la Vall de Boí, un escenario exuberante de montañas nevadas y paisajes espectaculares donde el certamen refuerza su vínculo indiscutible con el territorio y la vida en la alta montaña.
Cenas de altura para una edición de altura
Como toda buena celebración, GastroPirineus se vivirá también alrededor de la mesa, con dos citas imprescindibles. La primera tendrá lugar el domingo por la noche, con la Cena Oficial en el restaurante L’Aüt (Erill la Vall), uno de los establecimientos de referencia de la Alta Ribagorça para entender la cocina de montaña desde una mirada contemporánea y comprometida con el territorio. La cena reunirá el talento de los chefs Eli Farrero, Sergi de Meià y el maestro pastelero Oriol Balaguer, en una velada concebida como una celebración del producto, el paisaje y la creatividad gastronómica.
El broche de oro de GastroPirineus 2026, lo pondrá la Cena de las Naciones la noche del lunes, una oda a los platos del territorio, a cargo de los restaurantes El Fai y Farré d’Avall, y que cerrará dos jornadas en las que la tradición y la vanguardia se habrán encontrado a más de 1.500 metros de altitud.
