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Las Jornadas Gastronómicas de Estrella Michelin by La Pleta se celebrarán en una ubicación privilegiada: a escasos metros de la mejor estación de esquí de Baqueira Beret (Lleida), en el mágico entorno pirenaico que acoge Rafaelhoteles by La Pleta. Un auténtico refugio en la nieve que se convierte ahora en un nuevo templo de las artes culinarias. Las Jornadas se iniciarán el 20 de diciembre hasta el 7 de marzo de 2015.
La primera visita, el mismo día 20, será la del chef Ricardo Sanz, dueño del restaurante Kabuki de Madrid. Sanz es pionero de la denominada cocina Kabuki, un punto de encuentro entre las cocinas japonesa y mediterránea que se define por la calidad de su materia prima y la sencillez y elegancia de unas elaboraciones que buscan los sabores en toda su pureza.
El día 10 de enero será el turno de José Carlos García, del restaurante JCG. Distinguido como el Mejor Cocinero de Andalucía en 2009, pertenece a la generación de profesionales que ha situado a Málaga en la élite de la cocina nacional. Su sofisticada cocina libra una “batalla” con el fuego y combina todos los elementos de una dieta rica y saludable.
A continuación, el 17 de enero, Xavier Pellicer mostrará el bagaje culinario que lo acompaña tras todas sus experiencias. Tras su estancia en dos reputados restaurantes parisinos, trabajó con Santi Santamaria en el Racó de Can Fabes. En 2008 abrió su restaurante ABAC en Barcelona, distinguido con dos estrellas Michelin. Pellicer aportará un banquete afrancesado en un lugar muy apropiado: el límite geográfico entre España y Francia.
El 7 de febrero el chef Pepe Solla del restaurante Casa Solla, explorará en su tradicional cocina gallega para el placer y deleite de los comensales. El mar es el protagonista indiscutible en una cocina de elaboración sencilla y tradicional, de pescados y mariscos obtenidos con artes artesanales y de pesca de bajura. Un compromiso con la pesca y la cocina sostenible. Un auténtico regalo que sella la amistad entre dos tierras tan dispares como las gallegas y las aranesas.
El 21 de febrero el chef francés Yannick Delpech, dos estrellas Michelin, mostrará su cocina, una cocina muy personal que no reivindica ningún vínculo particular con el territorio, sino que tiene la vocación de ofrecer un momento feliz a sus comensales con creaciones que representan un viaje al universo personal de este joven genio de los fogones.
Y esta excepcional aventura culinaria el 7 de marzo con la presencia de la chef Macarena de Castro, del restaurante Jardín de Mallorca, galardonado con una estrella Michelin. De Castro propone una cocina que sumerge a los comensales en los sabores de la isla a través de técnicas culinarias antiguas y modernas. Un recetario tradicional que se sirve de elaboraciones sofisticadas para celebrar la impronta de las baleares.
El precio del menú con maridaje de vinos es de 90 euros por persona.
