GASTRONOMÍA

Jornada de canelones gourmet en el Time Out Market de Barcelona

Con motivo de la festividad de Sant Esteve, el próximo 26 de diciembre, el mercado gastronómico y cultural, Time Out Market Barcelona, celebrará una Canelonada Gourmet que reivindicará uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía catalana: el canelón.

Los mejores restaurantes de Barcelona ofrecerán canelones de autor para comer y cenar el 26 de diciembre.

Durante toda la jornada —comida y cena—, algunos de los restaurantes más destacados de la escena gastronómica barcelonesa ofrecerán propuestas de autor de este clásico navideño, una ocasión única para degustar versiones creativas y de alta cocina.

Los restaurantes participantes son:

  • Fran López – Canelón tradicional de asado navideño, uno de los platos más icónicos de este chef Michelín: el sabor del asado de siempre, envuelto en pasta fresca, con bechamel trufada y salsa demi-glace.
  • Darvaza – Canelón de costilla de ternera Angus marcada a la brasa y cocinada a baja temperatura, con bechamel de mantequilla ahumada, cheddar gratinado en horno de leña y salsa demi-glace.
  • RíasKru – Canelón de centollo, con cebolla y puerro confitados y una sutil salsa de cangrejo ligeramente picante.
  • Can Ros – Canelón de asado de Navidad, elaborado según la receta tradicional de la yaya Rosita, con ternera, cerdo y pollo, bechamel clásica artesanal y gratinado crujiente.

A partir de las 16:00h, la propuesta gastronómica se completará con una sobremesa musical a cargo de Xexo DJ, con una sesión de éxitos pop para completar este plan navideño.

La Canelonada Gourmet del Time Out Market Barcelona quiere poner en valor el canelón como un plato identitario, festivo y contemporáneo, y convertir Sant Esteve en una celebración gastronómica abierta a todo el mundo en el corazón de Barcelona.

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