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El Instituto Internacional del Jamón pone en marcha la Red Española de Municipios del Jamón (REDMJAM), una plataforma de cooperación para poner en valor el papel histórico, económico, social y cultural del jamón curado en los territorios que lo producen.
Los municipios de la Red pueden presentar hasta el 30 de noviembre su candidatura a la «Capital Española del Jamón», un título anual que el ganador ostentará durante todo 2027.
El Instituto Internacional del Jamón (Interham) ha lanzado la Red Española de Municipios del Jamón (REDMJAM), que reunirá a los municipios, ciudades y agrupaciones territoriales de España vinculados a la cadena de valor del jamón curado, y abre al mismo tiempo la convocatoria para elegir la primera «Capital Española del Jamón». Los municipios interesados tienen de plazo hasta el 30 de noviembre para presentar su candidatura.
Impulsada por Interham —entidad promovida por ANICE y FECIC— y por los ayuntamientos que acogen los Consejos Reguladores de las DOP de jamón ibérico, la REDMJAM nace como plataforma de cooperación entre municipios, empresas, consejos reguladores, centros de investigación y asociaciones profesionales. Su finalidad es proyectar la cultura jamonera, favorecer el intercambio de experiencias entre territorios, impulsar la innovación y el turismo agroalimentario y contribuir al desarrollo sostenible de las zonas productoras, de las dehesas del suroeste a los secaderos de montaña.
«La Capital Española del Jamón será un altavoz para el municipio que la ostente. Durante todo un año, su nombre irá asociado al de uno de los productos más reconocidos de nuestra gastronomía, dentro y fuera de España, con todo lo que eso supone en términos de imagen, proyección turística y atracción de visitantes», señala Julio Tapiador, presidente de Interham. «Queremos que los municipios que han hecho del jamón una seña de identidad tengan el escaparate que merecen, y desde Interham vamos a poner toda nuestra capacidad de comunicación y nuestra red de contactos al servicio de ese objetivo. Con ello, además, damos visibilidad y proyectamos la cultura del jamón y el propio producto, que tiene en estos municipios a sus mejores embajadores».
Quién puede formar parte de la Red
La REDMJAM está abierta a los municipios, ciudades y agrupaciones territoriales que acrediten un vínculo relevante con la cadena de valor del jamón curado, ya sea por su tradición ganadera, su industria, su actividad investigadora o su patrimonio cultural y turístico. Los municipios adheridos ostentarán la marca «Municipio del Jamón».
Cómo optar a la Capital Española del Jamón
Pueden concurrir los municipios de la Red con un proyecto que recoja su programa de actividades para doce meses. El programa del municipio elegido se desarrollará con la coordinación y el asesoramiento de Interham. Los estatutos de la Red, las bases de la convocatoria y los anexos para presentar la candidatura pueden descargarse en www.interham.org/red-ciudades-jamon_2. Las candidaturas deberán enviarse a info@interham.org antes del 30 de noviembre.
La Junta Directiva de Interham evaluará las candidaturas entre el 1 y el 15 de diciembre y el municipio ganador se dará a conocer antes de que termine este año. La primera Capital Española del Jamón ejercerá su mandato del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027 y, al cierre, presentará una memoria de actividades con indicadores de participación.
Interham acompañará a los municipios de la Red y, de forma especial, a la Capital Española del Jamón durante todo su mandato. El instituto coorganizará eventos y prestará apoyo técnico e institucional en ferias, mercados, concursos de corte y jornadas gastronómicas; desarrollará una estrategia de comunicación para dar a conocer la Red y la oferta turística de sus municipios, y llevará presentaciones del proyecto a todo el territorio nacional y también a otros países. Los miembros contarán además con acceso preferente al panel de expertos de Interham, plazas reservadas en el Congreso Mundial del Jamón y contacto directo con las empresas asociadas a ANICE y FECIC, interprofesionales, consejos reguladores, universidades y centros de investigación.
Ser la primera Capital Española del Jamón supone escribir el primer capítulo de una iniciativa llamada a repetirse año tras año y demostrar ante todo el país, durante doce meses, por qué se es la localidad más jamonera de España. Interham anima a los ayuntamientos con tradición jamonera a sumarse a la Red y a preparar su candidatura antes de que cierre el plazo, el próximo 30 de noviembre.
