GASTRONOMÍA

Impulso a la gastronomía andaluza

Eurostars Hotels junto a cinco cocineros andaluces con estrella Michelin ha presentado “Cocinas con Duende”. Una propuesta gastronómica que quiere impulsar la cocina andaluza y la complicidad con los sevillanos integrando en el hotel Eurostars Torre Sevilla 5* una oferta gastronómica con guiños culinarios locales.

Los cinco chefs que abanderan el proyecto y firman este menú degustación son Julio Fernández (Restaurante Abantal, Sevilla), Diego Gallegos del restaurante Sollo en Fuengirola (Málaga); José Álvarez del restaurante La Costa en El Ejido (Almería); Xanty Elías del restaurante Acánthum en Huelva y Pedro Sánchez del restaurante Bagá en Jaén. Todos ellos han transformado seis platos típicos de la cocina andaluza en un cuidado menú degustación que pretende rendir tributo a la gastronomía local. Esta iniciativa tiene un precio de 95€ sin maridaje y estará disponible al público en el restaurante El Duende ubicado en el hotel Eurostars Torre Sevilla 5* durante seis semanas. La reserva deberá realizarse telefónicamente a través del 954 466 022.

Con esta iniciativa la cadena ha querido incidir en “la importancia de vincularse con la ciudad a través de la gastronomía como medio para entender mejor la cultura local e integrarse en su entorno, así como para ofrecer puentes entre sus huéspedes y el destino”. Esta voluntad se ha materializado en una alianza entre la cadena hotelera y cinco de sus más reconocidos exponentes, desembocando en un proyecto colaborativo que pretende homenajear a la cocina andaluza mediante un particular “viaje gastronómico” por distintas provincias de su territorio.

La gran complicidad que ha existido entre todas las partes implicadas ha facilitado la generación de sinergias estratégicas encaminadas a impulsar y promover la gastronomía local con toda su diversidad regional. Con ello se pone en valor la extraordinaria riqueza de la cocina del sur abalada por su historia y tradición, así como por la gran calidad de sus productos y materias primas. Bajo esta premisa el Restaurante El Duende del Eurostars Torre Sevilla 5* se convertirá estos días en “un faro gastronómico que a lo largo de las próximas semanas dará luz y visibilidad a la cocina andaluza”.

 Sobre el menú «Cocinas con Duende”

Este singular menú degustación bajo el nombre “Cocinas con Duende» se compone de un total de seis platos –tres entrantes, dos principales y un postre– maridados con vinos de la tierra. Toda esta selección ha sido cuidadosamente ideada y diseñada por cada uno de los chefs con estrella Michelin. El menú se compone de:

Entrantes:Ceviche de corvina con Canchitas y camote glaseado, de Diego Gallegos yQuisquillas de Motril con Escabeche de Perdiz, de Pedro Sánchez yMilhojas de Calabacín foie, boletus y virutas de Mi-Cuit, de José Álvarez.

Principales: Tartar de choco de trasmallo y su guiso tradicional, de Xanty Elías yPaletilla de chivo lechal, queso de cabra y menta, de Julio Fernández.

Postre: Sevilla en Primavera, de Julio Fernández.

Durante el evento se proyectó un vídeo reportaje resumen de esta iniciativa que puede visualizarse en este link.

Advertisement
Vinos y Restaurantes
Resumen de privacidad

Este Sitio Web utiliza cookies que almacenan y recuperan información cuando está navegando. En general, estas tecnologías pueden servir para finalidades muy diversas como, por ejemplo, reconocerle como usuario, obtener información sobre sus hábitos de navegación o personalizar la forma en que se muestra el contenido.
Haga clic en los encabezados de cada tipo de cookie para cambiar nuestras configuraciones predeterminadas:
a) Cookies técnicas: aquellas que permiten la navegación a través del Sitio Web, incluyendo aquellas utilizadas para la gestión del Sitio Web y la habilitación de sus funciones y servicios.
b) Cookies de personalización: aquellas que permiten recordar información para que pueda acceder al Sitio Web con determinadas características que pueden diferenciar su experiencia de la de otros usuarios.
c) Cookies de análisis o medición: aquellas que permiten al responsable de las mismas el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios, incluida la cuantificación de los impactos de los anuncios.
d) Cookies de publicidad comportamental: aquellas que almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.