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illycaffè, empresa italiana de café de alta calidad y Spaziale S.A, distribuidor de máquinas profesionales de café espresso, fomentan la cultura del café espresso entre los jóvenes estudiantes de las escuelas de hostelería y restauración del país.
24 alumnos se clasifican para las semifinales de la decimocuarta edición del concurso Maestro del Espresso Junior.
Durante las semifinales prácticas, los alumnos seleccionados demostrarán sus habilidades y dotes de barista delante de un jurado profesional preparando, en un plazo de 10 minutos, dos espressos y dos cappuccinos perfectos, controlando todos los parámetros para conseguir un espresso perfecto: el punto de molienda del café, la dosis necesaria para extraer en un tiempo determinado el volumen de café en taza correspondiente al perfecto espresso. Una vez preparados los dos espresso, el alumno deberá montar correctamente la leche para que tenga una textura adecuada para elaborar dos cappuccinos.
