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Los restaurantes Sa Punta, Sol Blanc y Es Portal Hotel Gastronòmic ya han puesto en marcha las II Jornadas Gastronómicas de la Trufa en Pals (Girona). La presentación se hizo el pasado fin de semana en el Restaurante Sol Blanc, con la participación de los chefs del restaurante Sa Punta, Ivan Lamela, del Sol Blanc, Jordi Ribas, y de Es Portal Hotel Gastronòmic, Joan Carles Sánchez.
Las Jornadas de la trufa se alargarán durante los meses de febrero y marzo y es previsto de cerrarlas el 31 de marzo.
Cada restaurante presentará varios platos que contendrán la trufa como un elemento destacado. Algunos de los platos que se podrán degustar serán Chip de patata con morcilla de perol, huevo frito y trufa; Pintada rellenada con foie y trufa o Corazón de vieira a la plancha con arroz cremoso al estilo risotto con ceps y aceite de erizos de mar con trufa.
La temporada de trufa empezó el 15 de noviembre y se prevé que se alargue hasta el 15 de marzo. Los expertos coinciden en afirmar que este año habrá una buena temporada de trufa gracias a las lluvias constantes del verano y las temperaturas suaves del otoño.
