RESTAURANTES

II Jornadas de las algas en el Barceló Sancti Petri

Durante cuatro días – del 19 al 21 de septiembre– la carta del chef Alex García se llena de platos cuyo ingrediente principal son las algas marinas en las que serán sus II Jornadas Gastronómicas, con este ingrediente como núcleo principal.

Al encontrarse en el mar, las algas absorben todos los beneficios de sus aguas y permiten que el organismo humano los pueda absorber cuando se disponen como ingrediente gastronómico. Entre sus numerosos componentes, se encuentra la sal, necesaria para el cuerpo y el alginato, que ayuda a procesar las grasas y, por tanto, previene la obesidad.

Así, el Barceló Sancti Petri Spa Resort en su continua búsqueda por el bienestar en todo aquello que ofrece al que lo visite, vuelve este año con sus innovadoras Jornadas Gastronómicas de las Algas Marinas.

Entre sus próximos platos, destacan el revuelto de algas con plancton, langostinos y ortiguillas, la ventresca de atún –ingrediente estrella de la cocina gaditana- en salsa de algas con ensalada de tofu y wakame, arroz caldoso con langostino y algas o la lubina a la pimienta verde con algas en tempura. Con estos novedosos platos, el hotel añade un toque oriental a su alta cocina. Nori, codium, gomashio, espárrago de mar y otros muchas más, son otras de las algas que se podrán ver formando parte de estas jornadas gastronómicas.

Además, todo se maridará con un fabuloso gin-tonic que incluye algas en su elaboración, dando un coque totalmente marítimo a esta deliciosa bebida.

Además, entre todos losplatos destaca el postre, una original crema de queso con toque de alga marina. El uso de ingredientes poco habituales o salados es ya un ‘must’ de todas las jornadas gastronómicas del hotel, una muestra más de su continúa apuesta por la innovación en todos sus servicios.

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