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NEBEXT e IFEMA han presentado oficialmente Hospitality Innovation Planet (HIP), la feria profesional para el sector hotelero y de la restauración que se celebrará del 19 al 21 de febrero en IFEMA, y donde más de 180 firmas expositoras presentarán las innovaciones y tendencias que van a impulsar la transformación del sector en los próximos años frente a más de 12.000 profesionales.
Con la visión de aunar esfuerzos en una sola cita que convierta Madrid en Capital Horeca europea, la patronal Marcas de Restauración ha decidido celebrar las próximas ediciones de su encuentro anual Restaurant Trends dentro del marco del Hospitality Innovation Planet, donde los responsables de las mayores cadenas de restauración organizada y otras entidades multisectoriales intercambiarán opiniones sobre las tendencias y claves del sector.
HIP cuenta, además, con el apoyo de las principales patronales hoteleras y de la restauración como la Federación de Empresarios Hoteleros de Mallorca, la Federación Española de Hostelería y Restauración, el Gremio de Hoteles de Barcelona o la Asociación de Empresarios Hoteleros de Madrid, y hasta más de 40 organizaciones empresariales con los que se espera reunir durante los 3 días a 12.000 ejecutivos y empresarios hoteleros y de la restauración. Más de 180 empresas estarán presentes en este evento y 170 speakers internacionales en más de 50 conferencias.
Además, la organización ha anunciado la agenda oficial del programa del Hospitality 4.0 Congress, el congreso de los Game Changers del sector, aquellos que están anticipando las prácticas más innovadoras, que nace con el objetivo de actuar como correa de transmisión de las tendencias que están transformando la industria a ritmos acelerados, asumiendo múltiples perspectivas y una nueva visión en todas las áreas del negocio. Estará compuesto por 5 summits con una gran asistencia de ponentes internacionales, centrados en las áreas de Compras, Marketing, Experiencia del cliente, Liderazgo, Innovación, Transformación Digital, la Reputación Corporativa, la gestión del Revenue y Back Office, Colectividades o Nuevos Modelos de Negocios.
“We are Game Changers”, presentado por Eva Ballarín y con la participación de ponentes como Kike Sarasola, empresario y fundador de Room Mate Hotels o el Chef José Andrés, empresario gastronómico que ha desarrollado más de 20 restaurantes en los Estados Unidos, es un auténtico máster de gestión, que contará también con la intervención de reconocidos profesionales como Joan Roca, de El Celler de Can Roca, quien dará una sesión de 30 minutos bajo el título “De bar de barrio a fábrica de sueños”; Michael Whiteman, presidente de Baum & Whiteman y consultor líder en F&B de EE.UU., con su keynote “New fast-casual concepts from the USA with narrow menus and aggressive flavors are set to conquer Europe”; Marius Robles, CEO de Re-Imagine Food, con su sesión “El menú del mañana: 30 conceptos, ideas, startups y tecnologías que cambiarán nuestra percepción de la comida”; y Misha Zelman, CEO de Goodman Restaurant Group, con la sesión “From monoproduct idea to global business”, entre otros muchos.
Además de la feria, 2 áreas interactivas accesibles para todos los asistentes a HIP: Bar Show, el espacio donde los profesionales del sector encontrarán la innovación, inspiración y conocimiento con las demostraciones y shows con los que, durante 3 días, los mejores Mixology Masters, barmans y sommeliers desvelarán sus secretos mejor guardados. Culinary Trends, donde se ofrecerán tendencias y soluciones, nuevas líneas de negocio, oportunidades, retos y los casos de éxito más reveladores del sector restauración de la mano de los mejores profesionales, chefs Michelin y emergentes del panorama nacional e internacional.
