• GASTRONOMÍA

    Gastronomía de altura

    El pasado sábado, 7 de marzo, el Snow Club Gourmet de Soldeu El Tarter de la estación de Grandvalira (Andorra) ofreció una cena para más de 50 comensales.

    La cena, servida a más de 2.000 metros de altura, estuvo a cargo de Disfrutar Events –una empresa de catering fundada por los chefs del doblemente estrellado restaurante Disfrutar de Barcelona– y Caviaroli.

    Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, los chefs de Disfrutar, son fieles clientes de Caviaroli desde el principio, y llevan ya varios años colaborando con la empresa pionera en la esferificación gastronómica. Juntos, han publicado dos libros en los que aplican distintas creaciones de Caviaroli a sus célebres recetas.