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Tres amigos enamorados de España, Andrea, Mattia y Ranieri, han unido sus esfuerzos y experiencias culinarias y empresariales para abrir, en tres pasos, tres restaurantes italianos en Madrid: Forte, Fortino y Fortissimo. El concepto es muy sencillo: ofrecer la verdadera comida italiana en un entorno contemporáneo, con un servicio agradable y accesible a todos.
En el caso de Forte, su plato estrella es la pizza, que ya está triunfando en su versión al corte en Platea Madrid, y que aquí se presenta en una original versión ovalada. La pizza de Forte es una auténtica obra de arte: la masa, ligera y crujiente, se prepara cada día utilizando solo una mezcla de harinas artesanales italianas que se dejan fermentar un mínimo de 48 horas. Respecto a los ingredientes: sólo productos italianos de altísima calidad, genuinos y de productores de confianza. Y, cómo no, la cocción en horno italiano con base de piedra.
La carta se completa con una selección de entrantes ideales par compartir, como las tablas de embutidos de la Toscana, mozzarela y burrata del sur de Italia, y con unos primeros y segundos platos que son preparados siguiendo las antiguas recetas tradicionales, como la pasta alla carbonara o la cotoletta alla milanese.
Para los aficionados de la cerveza, Forte es el único local de Madrid donde se puede tomar la “birra” Nastro Azzurro de grifo, mientras los apasionados de vino tiene la posibilidad de disfrutar de una magnífica carta de vinos italianos. Y, para quien quiera hacer un afterwork, se sorprenderá con el típico –pero también auténtico- aperitivo italiano.
Forte tiene tres espacios distintos con diferentes personalidades: la entrada, con toques rojos, esta enfocado al tapeo más casual; el comedor, decorado en blanco, esta pensado para compartir; y el salón, verde y más cálido, es un ambiente ideal para cenas más formales. Además, cuenta con un magnífico reservado para 12 personas
Más información: www.fortepizza.es
