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El pasado sábado 30 de noviembre Verema.com organizó una visita a la nueva bodega del grupo Codorníu, el Celler Jaume, un novedoso proyecto de investigación y desarrollo en el que se estudia la forma de elaboración del cava de forma minuciosa. Un banco de pruebas para elaborar vinos espumosos de alta calidad que ya está dando sus frutos. La visita fue guiada por el propio enólogo de la bodega, Bruno Colomer. Los asistentes al evento, miembros del equipo de Verema, foreros, bloggers y expertos en redes sociales, pudieron catar los distintos vinos base que se están elaborando en el Celler Jaume, una muestra del trabajo que se está realizando en esta bodega de alta tecnología. Asímismo probar los primeros espumosos ya finalizados, Anna de Codorniu Blanc de Blancs, Gran Codorniu Reserva Chardonnay 2010, Gran Codorniu Gran Reserva Pinot Noir 2011, Reina Mª Cristina Blanc de Noirs Vintage 2010, y tres monovarietales muy especiales, Gran Codorniu Xarel.lo Finca La Nansa 2007, Gran Codorniu Chardonnay Finca La Pleta 2007 y Gran Codorniu Pinot Noir Finca El Coster 2007. Con estos vinos se mostró la excelente calidad de los productos allí elaborados, calidad que podrá aplicarse al resto de productos que Codorníu ya comercializaba anteriormente. Y es que Codorníu quiere ir más allá y hacer del Celler Jaume un verdadero proyecto de I+D que pueda aplicarse al resto de la gama de cavas de la familia.
