RESTAURANTES

Fire firma junto a Malparit un nuevo menú colaborativo

Las cocinas de los chefs Mario Cabrera y Alfredo Rodríguez se encuentran en el hotel W Barcelona en un menú pensado para disfrutar sin prisas que fusiona producto, brasa y diversión.

La experiencia podrá disfrutarse hasta el 15 de diciembre en Fire, el restaurante del icónico hotel cinco estrellas, con el Mediterráneo como telón de fondo y el sello de dos cocinas que dialogan entre fuego, tradición y modernidad.

Mario Cabrera (Fire) y Alfredo Rodríguez (Malparit)

W Barcelona continúa su ciclo gastronómico a Cuatro Manos uniendo a chefs de referencia en propuestas que celebran la creatividad y el producto. En esta ocasión, el restaurante Fire, epicentro culinario del hotel, presenta una colaboración inédita con Malparit, el templo disfrutón del Eixample que ha revolucionado la escena local con su cocina de tradición actualizada y producto de calidad.

Fire, bajo la dirección del chef Mario Cabrera, es el concepto gastronómico insignia de W Barcelona. Con su cocina a la brasa, protagonismo del fuego y del producto de proximidad, Cabrera ha consolidado una propuesta que combina técnica y sensibilidad mediterránea, en un espacio con vistas icónicas al mar.

Por su parte, Malparit es el cuarto proyecto del grupo No Hay Mañana, liderado por Leo Chechelnitzkiy. Un local que combina tapeo castizo en barra con platos de chup-chup, piezas enteras premium y propuestas para compartir en sala. Su cocina, bajo la batuta de Alfredo Rodríguez, apuesta por la excelencia del producto y la experiencia gastronómica desenfadada, con el humor y la profesionalidad como señas de identidad.

Mollejas de ternera con puré de apio nabo ahumado, hinojo, chips de boniato y salsa de Oporto

Este menú colaborativo que firman ambos restaurantes se compone de dos entrantes y dos platos principales: Mollejas de ternera con puré de apio nabo ahumado, hinojo, chips de boniato y salsa de Oporto (entrante); y Arroz meloso de cerdo ibérico con butifarra del Perol, pluma ibérica, alcachofa del Prat y picada de nueces (principal), firmados por Mario Cabrera y Lechuga a la brasa con verduras encurtidas, queso Reixagó y avellanas (entrante) y Vieiras a la catalana, vieiras a la brasa con espinacas salteadas con pasas, jamón y queso Payoyo (principal) diseñados por Malparit. Como postre sirven Spiced Pumpkin Chai, un bizcocho de calabaza, panna cotta de té chai y praliné de nueces pecanas.

No se trata de un menú cerrado, la idea es que los comensales puedan elegir los platos que deseen. Todo ello con el ambiente y excelente servicio propios de un hotel de cinco estrellas. Más información: www.firebarcelona.com/es

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