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Abadía Retuerta LeDomaine, el exclusivo hotel situado en la Ribera del Duero en una abadía que data de 1146, ha establecido una nueva referencia para los spas españoles con la inauguración de «El Santuario».
Este innovador y acogedor santuario de terapias holísticas y bienestar dispone de casi mil metros cuadrados de instalaciones del máximo lujo, un concepto rompedor de vinoterapia basado en una cata a ciegas, un menú de tratamientos propios, los primeros «Spa Sommeliers» de Europa que guían a los huéspedes en su viaje de bienestar, y el máximo nivel de personalización y servicios con los mayordomos del spa que reciben a los clientes y les ayudan en todo momento durante la experiencia.
El Spa Sommelier es un concepto transformador, y la pieza clave para el éxito de El Santuario: un profesional consumado con un rol clave en la experiencia del spa, como es interpretar y aplicar principios y prácticas de sinergia, analizar y determinar las necesidades de los huéspedes, y recomendar tratamientos efectivos que refuercen su salud y bienestar. El Spa Sommelier organiza una «cata a ciegas» de aceites para oler y vinos para probar, y dependiendo de sus preferencias de gustos y aromas, diseña experiencias de spa adecuadas a las necesidades físicas y espirituales de los clientes en ese momento específico de su circuito de bienestar. Para aquellos que no beban alcohol, los vinos se sustituyen por tés y zumos de temporada.
Para mantener el ambiente histórico de la propiedad, el moderno spa se ha construido bajo tierra, debajo de los establos originales de la abadía. Además, El Santuario es uno de los spas más sostenibles y energéticamente eficientes de España. Un sistema con tecnología de vanguardia que utiliza paneles solares y bombas subterráneas para generar energía para la calefacción y la refrigeración. Los sistemas de almacenamiento geotérmico compensan las fluctuaciones estacionales de demanda energética. Una planta exclusiva de tratamiento de agua permite reciclar el agua que se utiliza para el riego.
La experiencia del spa se completa en la mesa con una cocina nutritiva, saludable y ligera que además es deliciosa. Pablo Montero, jefe de cocina del hotel que en noviembre de 2014 obtuvo su primera estrella Michelin para el restaurante Refectorio de LeDomaine, es su creador.
Además de El Refectorio, el huesped dispone de la Vinoteca, una bodega donde se sirven tapas y raciones además de ofrecer catas de vino y platos de temporada, desde ensaladas hasta carnes a la brasa, que también se pueden disfrutar en el patio del “Jardín del Claustro” durante la primavera y el verano.
