• GASTRONOMÍA

    Estos son los animales de chocolate que van a triunfar esta Pascua

    Confiterías de toda España inician la producción artesana de esta creación del pastelero Raúl Bernal (Pastelería Lapaca), para Chocovic

    Están hechos con cobertura de chocolate blanco por dentro y pintados como auténticas obras de arte por fuera. Son divertidos, están diseñados por Raúl Bernal (Pastelería Lapaca, Huesca) para la marca Chocovic y están triunfando entre los maestros reposteros de varios puntos de España, que ya han comenzado a preparar las plantillas que les permitirán crear patos, osos, cerdos o koalas.

    El chocolate será uno de los protagonistas de la ya cercana Pascua. Raúl Bernal ha diseñado unas figuras aparentemente sencillas, llamativas, simpáticas, que cada confitero puede desarrollar en su obrador. Tienen en común un huevo de chocolate blanco, salvo en el caso del oso que lleva chocolate con leche. A partir de unas plantillas creadas para la ocasión cada confitero pondrá en marcha su buen hacer y su creatividad, dando lugar a diferentes figuras elaboradas con una materia prima de máxima calidad.

    El objetivo de Chocovic con el desarrollo de esta original idea es poner en valor a los artesanos confiteros dándoles herramientas y asesoramiento. Ha sido desarrollada por Raúl Bernal, embajador de la marca, experto en esculturas con el cacao como materia prima y ganador del trofeo al mejor maestro chocolatero de España en 2011.

    Chocovic nació en Cataluña en 1872, en la ciudad barcelonesa de Vic, como una pequeña empresa familiar: Chocolates Arumi. La compañía elaboraba chocolate para clientes de la zona y, poco a poco, fue personalizando sus productos para satisfacer los gustos y necesidades de sus clientes. En 2009 Chocovic entró a formar parte del grupo Barry Callebaut, el mayor fabricante mundial de cacao y productos de chocolate de alta calidad, lo que ha supuesto sumar las ventajas de pertenecer a una gran compañía manteniendo el conocimiento técnico, la artesanía y la experiencia de una larga tradición chocolatera.

    Estas son las confiterías donde los podréis encontrar estas figuras de pascua artesanas:
    • 18 Bajo Cero (Burgos)
    • Confitería Mallorca (Lugo)
    • Chocolatería Capricho (Zaragoza)
    • Gil Mateu Pastissers (Pirineus)
    • Las Tartas de Jacinta (Porto de Santa Cruz – A Coruña)
    • Muñoz Forners (L’Aldea – Tarragona)
    • Panadería Cervela (A Estrada – Pontevedra)
    • Panadería Toñita (As Pontes de Garcia Rodriguez – A Coruña)
    • Pastisseria L’Antull (Tarrega – Lleida)
    • Pastisseria Masdeu (Sant Carles de la Rapita – Tarragona)
    • Pessics Pastisseria (Sant Carles de la Rapita – Tarragona)