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Estanis Carenzo (Sudestada, Chifa y Picsa) recibirá esta tarde el premio Chef de Excelencia 2014. Será en el transcurso de la X edición de los Premios Excelencias que se entregan hoy miércoles 28 a las 17:00 h en el marco de la feria internacional de turismo de Madrid, FITUR (Área de conferencias Pabellón 3, pasillo A).
Estanis Carenzo es un auténtico genio del sabor, un apasionado del saber, un empresario creador de conceptos gastronómicos y del que se confiesan fans absolutos grandes cocineros.
Un cosmopolita sin fronteras. Nació en Buenos Aires pero ha vivido y trabajado en las ciudades más influyentes del mundo. Tokio, Nueva York y París fueron algunos de los destinos donde además de formarse, desarrolló su faceta como chef. Vivió en las zonas asiáticas de estas ciudades, empapándose de las técnicas de su cocina, de sus ingredientes exóticos y de la mezcla internacional de su público.
Tras pasar, entre otros, por Daniel (Nueva York), La Cote D’Or (Bourgogne) o Llers (Buenos Aires), inicia su trayectoria en Madrid con apertura en 2005 del restaurante Sudestada; Chifa Comedor en 2012, Chifa Camión y Picsa, en 2014 y Chifa Boteco en 2015. Además, ejerce de Director Gastronómico en Bestiario Group (www.bestiariogroup) en el que integra todos sus gastroconceptos empresariales.
Un reconocimiento que llega en un año lleno de proyectos como la inminente inauguración del nuevo espacio de Chifa en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de Callao, CHIFA Boteco, que se suma a CHIFA Comedor y CHIFA Camión.
Así como el aniversario de Sudestada Madrid que celebra 10 años desde la apertura del espacio en la capital. Celebración que se suma al 15º Aniversario de Sudestada Buenos Aires, punto de partida del restaurante liderado por Estanis Carenzo, Leonardo Azulay y Pablo Giudice.
