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En la bodega Terramoll, situada en el km 15,2 de la carretera de la Mola, en Formentera, elaboran una pequeña pero selecta variedad de vinos, como este llamado Es Monestir, elaborado con la variedad monastrell.
Permanece 12 meses en barrica nueva de roble francés Allier más dos años en botella. El resultado es un vino de color rubí de capa media. Aromas a frutos rojos, maderas nobles, sotobosque, notas balsámicas y fondo mineral. En boca se trata de un vino con una alta estructura y concentración, buena acidez y larga persistencia. Podemos disfrutarlo acompañándolo con quesos, guisos y bullits de pescado, pastas, sofrit pagés, caza y demás tipos de carnes.
Destacar que tendrá un buen envejecimiento en botella.
Producción limitada a 900 botellas de 0.75 l.
