Entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía

Un año más la gastronomía ha vuelto a reunir a los principales representantes del sector en su gran noche: la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía. Cuarenta y un años han pasado desde que Juan Mari Arzak recogiera el primer galardón al Mejor Jefe de Cocina y a lo largo de estas cuatro décadas, estos premios han escenificado la extraordinaria evolución que ha vivido nuestra gastronomía.

El hotel Hesperia Madrid fue el escenario por el que desfilaron grandes profesionales de la restauración, representantes de la administración, periodistas especializados, académicos, cofrades… para acompañar a la decena de premiados que, desde ahora, pasan a engrosar la lista de oro de la gastronomía de nuestro país.

El ministro Méndez de Vigo presidió una ceremonia llena de emoción, acompañado por Rafael Ansón, presidente de la RAG, y por Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa.

Una noche mágica en la que gran parte de los premiados de la edición 2014 tuvieron también su protagonismo, ya que fueron los encargados de entregar a sus sucesores la escultura diseñada por el artista y Académico Alberto Corazón.

El Jurado formado por las por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía, de la Asociación de Amigos de la RAG y de la Cofradía de la Buena Mesa, así como por los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía, realizó su voto final ante notario y fue anunciando los premios las dos semanas previas a su entrega: Premio a la Mejor Labor Periodística: Carlos Herrera; Gastronomía Saludable (personalidad): Marta Graulet; Gastronomía Saludable (institución): Fundación Española del Corazón; Mejor Publicación Periódica Papel: Revista Tapas; Mejor Publicación Periódica Online: Saldsa de Chiles; Premio Especial: Marca España; Toda una Vida: Clara Mª González de Amezúa.

El momento más esperado de la velada fue la entrega de los premios al Mejor Sumiller, Mejor Jefe de Sala y Mejor Jefe de Cocina.

«Este es un sueño que hoy cumplo y que me da fuerzas para seguir adelante con la misma energía del primer día», decía Juan Ruiz Henestrosa, Mejor Sumiller 2015, que recibió el galardón de manos de su mentor, David Robledo, y trajo consigo la brisa de Aponiente y todo su equipo a Madrid.

José Polo fue el encargado de entregar el premio de Mejor Director de Sala 2015 a una Mónica Fernández al borde de la lágrima, que hizo gala una vez más de su simpatía y amabilidad. “Tengo la suerte de hacer lo que me gusta, de trabajar con la gente que quiero y a la que admiro”, reconoció.

Eneko Atxa, Mejor Jefe de Cocina, a quien entregó el premio María Marte, recordó que “Los premios son fantásticos, nadie lo duda. Pero el gran premio es estar mañana a la una en el restaurante y tener clientes. Ellos son los que me permiten hacer lo que realmente me gusta cada día”.

El broche gastronómico a la entrega de los Premios lo puso el equipo de cocina del hotel Hesperia Madrid, capitaneado por Esteban González, que firmó un delicioso cóctel lleno de creatividad. Un cóctel que ha contado, además, con estaciones gourmets en las que han colaborado Artequeso, Arturo Sánchez, Frinsa y Pescaderías Coruñesas y una bodega que ha cedido todo el protagonismo a los vinos de Finca Sandoval, Freixenet y Marqués de Riscal.