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El restaurante El Vol se ha presentado hoy oficialmente en Girona. El acto ha servido para dar a conocer este espacio –magníficamente situado sobre el río Onyar a su paso por la capital gerundense– a los representantes de empresas, entidades e instituciones vinculados e implicados en el proyecto, y para presentar la agenda gastronómica del mismo.
Tanto desde la Agencia Catalana de Turismo, como desde el Patronato de Turismo Costa Brava Girona, ya se han previsto presentaciones, comidas y actividades para grupos de periodistas y tour-operadores de todo el mundo que visitarán Cataluña en estos próximos meses.
A partir de esta semana El Vol empezará a funcionar según el calendario establecido con comidas y cenas abiertas o para grupos, y ya cuenta con más de 800 reservas hechas. También se empezará a promocionar en el extranjero para que pueda viajar a otras ciudades del mundo.
Además de funcionar como restaurante, El Vol también será un lugar donde se podrán organizar actividades gastronómicas y culinarias de diferentes formatos y estilo, talleres, cursos, sesiones de cata, degustaciones o presentaciones de productos, funcionando como un espacio multidisciplinar y abierto a todo tipo de público. Entre los reputados chefs que colaborarán en el proyecto realizando algunas de estas actividades se encuentran Joan Roca o Christian Sorensen, por poner dos ejemplos.
Uno de los principales objetivos de El Vol, es dar a conocer la gastronomía gerundense y catalana de forma cercana y directa con la intención de que cada comida sea una experiencia única, por eso habitualmente se harán en formato de show cooking de forma que los comensales y los cocineros mantengan un contacto directo y puedan interactuar.
La estructura tiene una capacidad para sólo 18 personas, y además de los particulares que ya han reservado para las comidas programadas los viernes, sábados y domingos, y cenas los jueves, viernes y sábados de estos próximos meses, numerosos grupos privados y empresas ya han hecho su reserva.
Además de las instituciones que apoyan al proyecto como el Ayuntamiento de Girona, el Patronato de Turismo Costa Brava, Turismo de Cataluña, y entidades como la FOEG, la Asociación de Hostelería de Girona o la Asociación de Comerciantes, una treintena de empresas ya participan como colaboradores o patrocinadores.
Más información: www.volgastronomic.com
