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La bodega Dominio de Cair, ubicada en la Ribera del Duero, acaba de presentar su vino más exclusivo: Pendón de La Aguilera. Es fruto de años de trabajo en busca de la excelencia y desde su lanzamiento, a mediados de octubre, se ha convertido en estandarte de los vinos de la tercera bodega de la familia Luis Cañas.
Pendón de La Aguilera procede de viñas de tempranillo con más de 80 años de edad situadas en las localidades burgalesas de La Aguilera y Quintana del Pidio. Parcelas de suelos franco arenosos y arcillosos a 830 m. de altitud media y de escasísimos rendimientos, entre 1.000 y 1.500 kg. de uva por hectárea.
Una rigurosa selección de racimos y granos en la bodega y unos tratamientos enológicos de última generación (fermentación en tinas de madera de tamaño reducido, crianza de 27 meses en doble barrica nueva francesa) se suman a los trabajos en viña, con una viticultura racional y respetuosa hacia el medio, para alumbrar uno de los grandes tintos de la moderna Ribera del Duero.
Su nombre se inspira en la Cruz del Pendón, un montículo rodeado de viñas y pinares situado frente al mirador de la bodega. Se ha lanzado una primera edición limitada de 3.240 botellas, otras 150 en formato magnum y 30 doble magnum. Distribuido por Vincelona (Girona, 16. 08850 Gavà, Barcelona. Tel.: 931 770 770)
Más información: www.dominiodecair.com vincelona.com
