Publicidad
Bajo el paraguas «Sabor, Salud y Sostenibilidad», mañana se celebrará en Madrid el II Congreso Nacional del Atún. Un evento que reunirá a todas las partes involucradas en este sector para analizar y debatir sobre la coyuntura actual en torno a la pesca y la conserva del atún.
El objetivo de este encuentro es dar a conocer la dimensión social de la pesca y conserva del atún, un negocio que mueve un volumen anual de más de 2.000 millones de euros en España y da empleo directo a más de 18.000 personas, e indirecto más de43.600 y representa un 70% de las actividades pesquera y conservera de atún de toda Europa, respectivamente.
Promovido por OPAGAC y CEPESCA, el congreso estará presidido por la Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio ambiente Dña. Isabel García Tejerina y contará con la presencia de ponentes de primer nivel como el doctor Pedro Casas, cardiólogo del Hospital Reina Sofía, José Daguerre, Nutricionista del Equipo Español de Natación (RFEN) o Almudena Villegas Becerril, Premio Nacional de Gastronomía y Miembro de la Real Academia Gastronómica.
Este encuentro dará también una especial relevancia a la sostenibilidad del sector atunero a través de una mesa integrada por representantes de OPAGAC, WWF, IEO y ATZI que abordarán las buenas prácticas de la industria pesquera, hablarán del Plan de Mejora de Pesquería, así como del Plan Estratégico de Investigación Atunera.
Además, en esta edición la gastronomía estará muy presente y destacará el papel fundamental que tiene la conserva de atún, a través de un show cooking conducido por Kisko García, cocinero con Estrella Michelín y presentador en Canal Cocina.
El congreso se clausurará con un certamen gastronómico, MASTERTUNA, en el que representantes de cuatro escuelas gastronómicas competirán por elaborar en directo la mejor receta con atún en conserva
En definitiva, se trata de un encuentro pretende divulgar las características del sector atunero, incidiendo especialmente en las propiedades del atún, la sostenibilidad de las pesquerías, la apuesta por la actividad científica y el I+D.
El encuentro cuenta con la colaboración especial de Simrad Spain, y de otras entidades como Calvo, Isabel, Campos, DOS Digital Observer Services, Redes Salinas, Cuca, Marine Instruments, Nautical, Satlink y Salika.
Para más información: www.congresonacionalatun.es
