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Ron Santa Teresa, el ron más antiguo de Venezuela, y El Casino de Madrid, acaban de presentar el ron cola perfecto de cara al verano. Una refrescante creación elaborada con Ron Santa Teresa Linaje, que ha sido ideada por Carlos Peñaranda, barman oficial de El Casino de Madrid.
Así, para la elaboración de este perfect serve, el maestro coctelero ha tenido en cuenta la perfecta redondez, el cuerpo robusto, así como las maceraciones especiales con las que cuenta Ron Santa Teresa Linaje, Extra Añejo de la marca que resulta de una cuidadosa mezcla, y combina rones intensos y ligeros. Y cómo no, también se ha inspirado en el país de origen de este ron; y es que, Ron Santa Teresa Linaje cuenta con Denominación de Origen Controlado Ron de Venezuela.
De esta manera, el barman de El Casino ha querido utilizar ingredientes como azúcar demerara, un azúcar moreno sin refinar procedente de la zona de la Guayana Francesa, próxima a Venezuela, que sin duda combina a la perfección con las notas a chocolate amargo y frutos secos que presenta Ron Santa Teresa Linaje. Por su parte, la lima, majada con el azúcar, confiere a esta creación una frescura inigualable. Otro de los ingredientes utilizados ha sido Pedro Ximénez 1827 de Osborne, que potencian el olor dulce y almendrado de Santa Teresa Linaje. Para terminar, refresco de cola y una decoración muy original: una vaina de canela para potenciar los aromas que la barrica otorga al ron, y una hoja de lima kaffir para exaltar los toques frescos y cítricos. Sin duda una creación perfecta y equilibrada que resulta ideal para los meses de verano.
Carlos Peñaranda es barman oficial de El Casino de Madrid desde 2007. Además, fue finalista en la categoría “mejor barman de España” de la World Class Competition de 2012, celebrada en Londres. Peñaranda ha participado como coctelero invitado en la Guía Peñín 2014.
