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El chef quiteño Miguel Xavier Monar, jefe de cocina y director gastronómico del madrileño restaurante Paralelo Cero, ha decidido trasladar su cometido como embajador de Ecuador Exquisito desde España a China. Por eso este mes deja el establecimiento para fijar su residencia durante unos meses en ciudades como Shanghai, Cantón y Pekín y visitar también la región especial administrativa de Hong Kong. Durante su estancia en China, Monar estudiará la culinaria autóctona e impartirá diversos talleres sobre alta cocina de Ecuador y sus productos exportables. Cocinará junto a reconocidos chefs del país asiático para personalidades, inversores y diplomáticos en eventos concertados y auspiciados por la oficina comercial del Ecuador, Proecuador, en China.
Entretanto, el restaurante Paralelo Cero cerrará durante la época estival para realizar reformas y darle un nuevo aire que darán a conocer con la llegada del nuevo curso.
