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El Mercado Lonja del Barranco de Sevilla acaba de inaugurar El Restaurante El Balcón. En él se ofrecerán una selección de los mejores alimentos del mercado a través de un servicio en mesa. Se podrá pedir mediante una carta especial y contará con la colaboración del personal del mercado. El Balcón activará una programación que incluye conferencias, coloquios, presentaciones de productos o exhibiciones de showcooking.
Este nuevo espacio se suma así a la oferta de los 20 puestos gastronómicos y el kiosko terraza que forman parte del Mercado Lonja del Barranco.
Tanto en la decoración como en el mobiliario, el objetivo ha sido crear un ambiente relajado y acogedor. Para ello, se han utilizado colores orgánicos y suaves, y texturas naturales para dotar a este nuevo espacio de un estilo especialmente alineado con la innovación y la creación sostenible, a la vez que confortable y funcional.
El Balcón ofrece un resumen de los mejores platos de cada uno de los puestos del Mercado, unos 5 platos por puesto. Una carta amplia con una variada gama de propuestas, que abarca hasta 11 cocinas distintas. Salmorejo de remolacha de la Salmoreteca; langosta a la plancha de Distribumar; plato de jamón de diez vetas en el Consorcio de Jabugo; ensalada de burrata pugliese con trufa negra de La Burrata; o secreto ibérico macerado en miso con migas con aceite La Española de Landaluz, son algunos de los ejemplos que encontramos en su carta.
Con más de 20 referencias en una carta de vinos escueta pero cuidadosamente seleccionada, no faltan las principales denominaciones de origen españolas. Pero, sobre todo, destaca su selección de vinos andaluces (de Huelva, Cádiz o Málaga) y sherrys.
Más información: www.mercadolonjadelbarranco.com
