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El Chiscón de Castelló se inauguró en otoño de 1979, así que cumple ahora 35 años y lo celebra con un guiño al pasado y otro al futuro. Desde su inauguración hasta hoy, han cambiado muchas cosas. Entonces la moneda de cambio era la peseta y los platos de moda como las croquetas de jamón costaban 275 pesetas (1,65€), los chipirones en su tinta 675 pesetas (4,10€) o las peras al vino 175 pesetas (1,10€).
El Chiscón nos invita ahora a regresar al año 1979 recordando platos, precios y estilos de entonces, y por ello las noches de los miércoles del mes de noviembre (5, 12, 19 y 26) ofrece su Carta 35 Aniversario con la que se puede cenar con platos y precios de aquel año. La carta incluye, entre otros platos, Vichyssoise (175 pts. ó 1,10€), Callos a la madrileña (450 ptas. ó 2,10€), Caldereta de lubina (675 ptas. ó 4,10€)… y en postres Tarta de queso (200 ptas. ó 1,20€), además del vino (tinto o blanco) de la casa por 350 pts. ó 2,10€.
La cena se compone de un entrante, un segundo, postre, café y media botella de vino por persona. El comensal puede pagar en pesetas (billetes) o en euros, pero quien pague en pesetas recibirá un regalo adicional.
A pesar de estos 35 años El Chiscón de Castelló sigue siendo dinámico, con una cocina joven y muy atractiva que ha ido evolucionado en estos años, y más aún desde la llegada a El Chiscón del chef Miguel López Castanier, quien ha conducido su cocina por caminos de creación y renovación. Por su parte, María Pérez está al frente del restaurante desde sus comienzos y ha visto pasar muy rápido todos estos años. Con su trato cercano y agradable ha hecho que en El Chiscón se coma disfrutando de verdad.
El Chiscón está situado en el madrileño Barrio de Salamanca, a 100 metros del Parque de El Retiro. Es un local con alma de bistrot que fue anteriormente carbonería. Como el local era pequeño, estrecho, un chiscón.., de ahí su nombre. Su fachada de principios del siglo XX permanece invariable con el paso de los años y en su interior podemos ver óleos, grabados y acuarelas originales que decoran sus paredes enteladas.
Más información: www.elchiscon.com
