GASTRONOMÍA

Pepe Isla, flamante ‘Spanish Chocolate Master’

World Chocolate Masters Spain 2015. Choclate Academy, Vic. ©46020studioTras una dura competición, Pepe Isla (Casa Isla, Granada) obtuvo el premio de Chocolate Master y será el representante español en la gran final internacional de París que se celebrará en octubre, donde tendrá la oportunidad de competir por ser el World Chocolate Master.

La preselección nacional del World Chocolate Masters tuvo lugar en la renovada Chocolate AcademyTM de Gurb. Este evento está organizado por la marca Gourmet Cacao Barry® con la colaboración de Callebaut, Chocovic y Carma.

Durante esta edición, seis participantes chocolateros y pasteleros demostraron su experiencia y creatividad bajo la evaluación de un jurado formado por expertos de reconocido prestigio.

Durante tres días cada participante tuvo que trabajar el chocolate e inspirarse en torno al tema “Inspiration from Nature”. Los concursantes debían crear una pieza artística de chocolate y un bombón de molde con productos locales. Como novedad este año la prueba del “Pastel del día” debía prepararse con ingredientes frescos y en la prueba “Chocolate to go” (Para llevar) los participantes debían idear un concepto de un snack de chocolate.

El segundo puesto, muy reñido, fue para Abraham Balaguer (Sweets by Abraham Balaguer, Girona) y el tercero para Andrés Moreno (José Miguel Pasteleros, Málaga).

El World Chocolate Masters es el concurso internacional que mide la creatividad de diferentes aplicaciones en el arte del chocolate. Los ganadores de cada preselección representarán a su país en la final internacional. Entre los premios cabe destacar que los ganadores de las preselecciones viajarán al laboratorio Or Noir de Cacao Barry para crear su propia receta de chocolate.

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