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Anoche tuvo lugar el anuncio del ganador del S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023, cerrando así la quinta edición de la búsqueda de talentos más emocionante del mundo para los jóvenes chefs, creada por la S.Pellegrino Young Chef Academy.
En representación de los países ibéricos, Nelson Freitas ha competido y ganado con su plato estrella “Salmonete rojo crujiente, erizo de mar y ajo negro casero” concebido en colaboración con el mentor Filipe Carvalho.
El Gran Jurado integrado por los mundialmente reconocidos chefs Riccardo Camanini, Hélène Darroze, Vicky Lau, Pía León y la señora Congresa han elogiado a Freitas por su refinada habilidad culinaria, selección de ingredientes y la belleza del plato, además de los fuertes mensajes que ha transmitido.
S.Pellegrino Young Chef Academy fue creada para ayudar a descubrir a los grandes chefs del mañana y mostrarles cómo expresar todo su potencial a través de la educación, la tutoría y las oportunidades de experiencia. S.Pellegrino cree que la gastronomía va mucho más allá de la mesa y que los jóvenes chefs son los que impulsarán la evolución del sector.
