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Inspirada en la mítica Bomba de la Barceloneta, la ‘Tortilla del Tour’ estará disponible entre el 8 de junio y el 5 de julio en bares, restaurantes y paradas de comida preparada de los 40 mercados municipales de la Ciudad Condal para celebrar el ‘Grand Départ Barcelona 2026’.
La iniciativa forma parte del programa de actividades organizado con motivo de la salida oficial del Tour de Francia desde Barcelona, un acontecimiento histórico que convertirá a la capital catalana en epicentro mundial del ciclismo durante los primeros días de julio.
Manda Huevos (Travessera de Les Corts, 277), el restaurante barcelonés especializado en tortillas de autor y liderado por el chef Ot Salvans, ha sido el encargado de crear la receta oficial de la Tortilla del Tour, una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Barcelona, el Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB) y la Federació de Mercats Municipals de Barcelona (FEMM) con motivo del Grand Départ del Tour de Francia 2026.
La receta diseñada por Salvans podrá degustarse entre el 8 de junio y el 5 de julio en los bares, restaurantes y puestos de comida preparada de los 40 mercados municipales de Barcelona, que se sumarán a la celebración ofreciendo la receta original o sus propias versiones inspiradas en ella.
Para crear la Tortilla del Tour, Ot Salvans ha recurrido a uno de los grandes iconos de la gastronomía popular barcelonesa: la Bomba de la Barceloneta.
«Queríamos que la receta hablara de Barcelona y del Tour al mismo tiempo. La Bomba representa perfectamente la esencia popular de la ciudad y nos permitía trasladar sus sabores a una tortilla con personalidad propia», explica el chef.
La propuesta combina una base de tortilla de patata jugosa con un estofado de panceta, papada y butifarra especiada, acompañado por una salsa de tomate picante y rematado con un llamativo alioli de azafrán. El color dorado de esta salsa evoca el mítico maillot amarillo que distingue al líder de la carrera ciclista más importante del mundo.
El resultado es una receta que une tradición, producto local y espíritu deportivo, convirtiendo una de las tapas más emblemáticas de Barcelona en un homenaje gastronómico al Tour de Francia.
La elección de Manda Huevos para desarrollar esta receta no es casual. El restaurante se ha consolidado como uno de los establecimientos de referencia en la ciudad gracias a una propuesta gastronómica centrada en la tortilla, con cerca de una decena de recetas que evolucionan constantemente según la temporada, los productos disponibles y la creatividad de su equipo de cocina. La Tortilla del Tour se suma así a un recetario que reivindica la tortilla como una elaboración capaz de reinterpretar sabores tradicionales y contemporáneos sin perder su esencia.
Además de degustar la Tortilla del Tour, los visitantes encontrarán en los mercados una ambientación especial con decoración temática, material promocional de la carrera y diversas acciones participativas. Cada ración se servirá con una banderita oficial del Tour de Francia y manteles informativos con detalles sobre las etapas barcelonesas de la competición. Asimismo, los clientes podrán participar en el concurso «Instant Win» mediante códigos QR distribuidos en los mercados para optar a premios directos relacionados con el evento.
