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El Café d’en Víctor celebra sus 25 años de éxito

paella de langosta con zamburinas. baja

Paella de langosta con zamburiñas

El Café d’ en Víctor fue uno de los establecimientos pioneros en servir comida de calidad y cuidar con esmero su servicio en el ahora tan de moda barrio barcelonés del Born.

Este año celebra su 25 aniversario afianzando su cocina de mercado, con platos mediterráneos y toques de autor, en un entorno privilegiado, junto a la Catedral y la antigua muralla de Barcelona.

Quizá el secreto de su éxito es que este restaurante es una rara avis en una ciudad invadida por locales de franquicias y de miles de bares de tapas de calidad nunca asegurada. Desde hace un cuarto de siglo mantiene, en su envidiable emplazamiento en la calle Tapineria, una muy honesta cocina de mercado: pescados frescos, carnes sabrosas y unos de los mejores arroces de la ciudad, son los protagonistas de una carta que también tiene una variada selección de platillos del día, torradas y menús de mediodía y noche con precios muy ajustados. Por  ejemplo, tiene un menú de medio día por 12€ de una calidad difícil de igualar y uno de noche de 21 €. Sus clientes habituales escogen como entrantes sus sabrosas almejas, los chorizitos al vino blanco, el pulpo, la tortilla de patata y de verdura, el jamón o la morcilla de arroz. También hay buenas ensaladas y carpaccios (no hay que perderse el de foie de pato), gazpacho casero, parrillada de verduras …

Sus famosas paellas son otro de sus puntos fuertes: marinera, de verduras, mixta, de langosta o arroz negro. Hay siempre pescados de mercado: dorada, bacalao, atún etc.. (preparados a la sal, a la vizcaína o con escalivada) y un recomendable tartar de salmón.

En el apartado de carnes triunfan el rabo de toro, su famoso steak tartar (receta especial de su dueño, Víctor Nuez) o la espaldita de cabrito, además de los buenos entrecots y solomillos. También hay algunos platos gourmet con sello del chef como el risotto de setas silvestres con fritura de gambas , el solomillo de ternera con foie y reducción de Pedro Ximenez o el rape con ostras a la marinera, que dejan huella en la memoria.

Una selección de postres caseros, entre los que destacan la panacota de leche de almendra y frambuesa y el flan de uvas con leche merengada, y una bodega básica con precios muy competitivos completan la oferta .

Al frente de la cocina está, desde hace veinte años, Jesús García, sin duda, otra de las claves del gran éxito de este local.

Más información: www.elcafedenvictor.com

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