GASTRONOMÍA

El aceite aragonés Shio, premiado en Japón

Lanzar un producto y que a los cuatro meses sea reconocido en uno de los mayores certámenes del mundo. Eso es lo que les ha pasado a la empresa aragonesa AOVE Shio. La compañía, ubicada en la localidad oscense de Alcolea de Cinca, sacó a la venta, en el mes de diciembre, su aceite Shio Picual, lo presentó al prestigioso concurso Olive Japan y ha conseguido el reconocimiento de 26 jueces internacionales, que le han otorgado una medalla de plata.

AOVE Shio se ha convertido así en la única empresa aragonesa premiada con este galardón, uno de los más importantes y reconocidos del mundo del aceite, en la muestra internacional. “Este reconocimiento es muy importante para nosotros. Es una inyección de vitalidad para seguir trabajando duro y con mucha ilusión. Sabíamos que nuestro aceite era bueno, pero que te lo reconozcan en Japón, en un concurso al que se presentan los mejores aceites del mundo, significa que debemos estar muy orgullosos del trabajo que estamos haciendo. Nos dieron la noticia cuando estábamos en el Salón Gourmets de Madrid y todavía nos dura la alegría, y nos durará por mucho tiempo, porque esto no pasa todos los días. El año que viene esperamos conseguir el oro. Estamos empezando el plan de exportación y este premio es un buen empujón y, sin duda, garantía de calidad por las exigencias del jurado japonés”, ha destacado Manuel Forton, gerente de AOVE Shio.

La compañía, que trabaja con las variedades arbequina, koroneiki y picual, hace la recolecta en octubre, cuando la oliva todavía está verde.

En estos momentos, hay dos variedades de AOVE Shio –Shio Picual y Shio Arbequina–, pero está previsto que la familia crezca, ya que quieren hacer una colección limitada de monovarietales con perfiles muy distintos. “Actualmente, estamos trabajando en el I+D de 14 variedades distintas. Son ensayos de calidad y adaptación, con variedades autóctonas y foráneas, algunas de ellas son rarezas a punto de desaparecer”, ha manifestado Forton.

AOVE Shio es la marca premium del conocido Aceite Flor de Sal, que este año ha cumplido diez años.     

AOVE Shio tiene diferentes puntos de venta en Zaragoza y Huesca. Además, está presente en los mejores restaurantes de la provincia oscense. El PVP de la botella de Shio Picual oscila entre  los 17 y los 19 €.

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