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Michelin España y Portugal seleccionó el aceite Dominus Cosecha Temprana de la D.O. Sierra Magina en Jaén para la Gala de concesión de las nuevas estrellas Michelin celebrada el psado miércoles.
Una gala a la que asistieron 300 personas entre las que se encontraban los chefs de los 8 restaurantes tres estrellas Michelin, así como los 18 restaurantes que ostentan en esta guía dos estrellas. Este aceite de oliva top premium virgen extra amparado por la Denominación de Origen Sierra Mágina, estuvo presente como representante de los productos gourmet agroalimentarios andaluces, en la Gala celebrada en el Restaurante La Câbane del Hotel Los Monteros de Marbella.
Al finalizar la se repartió a los 300 invitados el maletín que contenía la nueva edición de la Guía Michelin 2.015, junto a dos unidades de Dominus Cosecha Temprana.
Dominus Cosecha Temprana es un virgen extra premium de Pago o cosecha propia, obtenido de aceitunas pre-envero de la variedad picual y que se elabora en el Cortijo Virgen de los Milagros en Mancha Real (Jaén) por la familia Montabes Vaño con una tradición olivarera desde el Siglo XVIII y que en 1.972 constituyen Monva – Montabes Vañó, S.L. para elaborar y envasar vírgenes extra de Pago en las 650 Hectáreas del Cortijo Virgen de los Milagros en el entorno del Parque Natural de Sierra Mágina.
Dominus Cosecha Temprana ostenta en 2014 doce premios y menciones nacionales e internacionales entre las que destacan la Guía Flos Olei de los mejores vírgenes extra mundiales, seleccionado como uno de los 20 mejores Vírgenes Extra del Mundo según la Guía alemana «World´s Best Olive Oil», finalista Premio Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional, Premio Jaén Selección14, Sol de Oro de Verona, Excelencia en Concurso internacional de Cata de Copenhague, mejor frutado medio en «Armonía» Italia entre muchos otros.
El Perfil de Cata Dominus Cosecha Temprana se caracteriza por su color limpio y verde intenso por su alto contenido clorofílico de aceituna pre-envero. Su fragrante aroma frutado de aceituna verde, con notas de hierba recién cortada, tomatera, alcachofa, higuera, almendra verde y cascara de plátano. En boca sus ligeros amargos y picantes, abiertos con perfecto equilibrio y complejidad. Junto a un retrogusto de armónica sensación de frescor con alta persistencia.
