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Israel Moreno (Ayalga*), Ariel Munguia (Canfranc Express*), Luca Perna (Enigma**) y Alberto Montes (Atrio***) —ganador de la edición de 2023— competirán por el prestigioso título gastronómico.
La competición contará con una semifinal en Le Cordon Bleu París el 26 de octubre y la gran final el 30 de noviembre en Le Cordon Bleu Madrid.
Los cuatro representantes nacionales se medirán en la última fase contra los ocho mejores chefs del panorama internacional ante un jurado presidido por Martín Berasategui.
Tras valorar cerca de un centenar de candidaturas profesionales, Chef Balfegó ha anunciado oficialmente el nombre de los cuatro cocineros españoles que han logrado su pase a la gran final de la novena edición del certamen internacional. Los seleccionados representan a cuatro de los restaurantes más destacados de la alta cocina en España, consolidando el concurso como el gran escaparate para la excelencia culinaria en torno al atún rojo.
La presente edición estará dividida en dos grandes hitos: una semifinal europea en Le Cordon Bleu París el próximo 26 de octubre, donde se decidirán los ocho representantes internacionales entre un total de 12 concursantes, y la gran final en Le Cordon Bleu Madrid el 30 de noviembre, cita en la que los cuatro finalistas españoles se verán las caras con los clasificados de la ronda internacional.
Los seleccionados de la ronda nacional destacan por su técnica impecable y una visión innovadora del producto insignia de la marca. Son: Israel Moreno (Ayalga*), Ariel Munguia (Canfranc Express*), Luca Perna (Enigma**) y Alberto Montes (Atrio***), ganador de la edición de 2023.
La final del 30 de noviembre exigirá el máximo rigor técnico. Los cuatro chefs españoles y los ocho internacionales seleccionados en París cocinarán en directo en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid. Cada aspirante deberá elaborar dos propuestas gastronómicas inéditas con el atún rojo Balfegó como protagonista absoluto.
Esa misma noche, el certamen se trasladará al Gran Teatro Caixabank Príncipe Pío para la gala de entrega de premios ante la prensa y el público asistente.
El veredicto recaerá en un jurado de excepción presidido por Martín Berasategui (12 estrellas Michelin) y compuesto por cocineros renombrados y destacados críticos gastronómicos. En la edición de 2025, Quique Dacosta, Fina Puigdevall y Ricard Camarena fueron algunos de los chefs responsables de puntuar las propuestas finalistas. Los criterios de evaluación se centrarán en el sabor, aroma y textura (40 puntos), la presentación (30 puntos), el equilibrio de los ingredientes (15 puntos) y el correcto tratamiento del producto (15 puntos).
El ganador sucederá en el palmarés al alemán Franz-Josef Unterlechner, vencedor en 2025, y accederá a un primer premio que incluye un cheque en metálico, un viaje gastronómico a Japón para dos personas y cobertura audiovisual profesional.
