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La ruta gastronómica, principal plataforma de difusión y conocimiento de la Tuber melanosporum en Aragón, celebrará su décima edición del 23 de enero al 1 de febrero y, por segundo año consecutivo, se va a promocionar también en Bilbao.
El periodo para apuntarse y presentar propuestas finaliza el martes 20 de enero, a las 23:59 horas.
A lo largo de diez días, los amantes de la trufa negra podrán degustar las mejores propuestas con Tuber melanosporum, junto a los vinos de la Denominación de Origen Protegida Calatayud. Además, continúa la modalidad de concurso y llegarán a la final las cinco mejores propuestas de Zaragoza y las cinco mejores propuestas de la provincia, seleccionadas por un jurado profesional. También se premiará la mejor propuesta apta para celíacos, la mejor propuesta elaborada con Alimentos de Aragón, el mejor menú elaborado con trufa negra, y la mejor propuesta elaborada con trufa negra de Aragón y maridada con vino de la Denominación de Origen Protegida Calatayud, patrocinador oficial de la ruta de desde 2020.
Los ganadores serán elegidos por un jurado profesional, en una gran final que se celebrará en la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza el lunes, 16 de febrero.
«Descubre la trufa» cuenta con el patrocinio de la nueva campaña de Aragón Alimentos: Aragón, sabor de verdad (Gobierno de Aragón), los vinos de la Denominación de Origen Protegida Calatayud, la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa Negra de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa) y con la colaboración del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).
Descubre la trufa acaba de abrir las inscripciones, en su página web www.descubrelatrufa.com, para participar en la décima edición. El periodo para apuntarse y presentar propuestas finaliza el martes, 20 de enero, a las 23:59 horas.
