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Sergi de Meià y su madre, Adelaida Castells, elaboran auténticos ‘desayunos de tenedor’ como los de antes: tradicionales y con productos ecológicos y de proximidad. Los ofrecen en el restaurante barcelonés del chef de Vilanova de Meià desde las 9.30h de la mañana. No se trata de brunchs, ya que no se sirven ni cruasanes, ni tostadas ni cupcakes. Son ‘desayunos de tenedor’ de toda la vida como los que comían nuestros abuelos, una costumbre que vuelve con fuerza también entre los jóvenes. Sergi y Adelaida, convencidos del resurgimiento de esta tradición, ofrecen cada mañana pies de cerdo, Escudella barrejada, pies de cerdo, morro y tripa, bacalao a la llauna y morcilla negra con pan con tomate o un delicioso bocadillo de perdices a la vinagreta. Platos nutritivos para empezar bien el día o recuperar fuerzas, tal como hacían los comensales originarios de estos contundentes desayunos: labradores y comerciantes que se levantaban al salir el sol y hacían una parada para recuperar fuerzas con un buen desayuno y poder seguir trabajando.
Los desayunos del Restaurante Sergi de Meià imitan los de aquellos trabajadores y siguen la filosofía del chef: cocina tradicional catalana, ecológica y 100% de proximidad.
