GASTRONOMÍA

DelaCrem, en el ‘top ten’ de las mejores heladerías

La cafetería y heladería artesanal DelaCrem (Enric Granados 15, Barcelona), ha sido reconocida como uno de los mejores establecimientos de su categoría en toda España. En concreto, ocupa la novena posición en el top ten de pastelerías y heladerías del país incluido en la lista Loscienmejoresdelagastronomia. Además, es la primera heladería de Catalunya en este ranking. El resto de establecimientos reconocidos entre los 10 primeros son pastelerías, como Oriol Balaguer, Hoffman y La Pastisseria y las heladerías Dellasera (Logroño) y Rocambolesc (Girona), en décima posición. DelaCrem, inaugurada hace solo 4 años, ya ha obtenido otros reconocimientos. En 2013 fue elegida mejor heladería de España en TripAdvisor y en 2014 una revista italiana la situó la 37 entre las 100 mejores heladerías del mundo.

DelaCrem es un heladería totalmente artesanal que produce diariamente sus helados. En un pequeño obrador en la planta baja del establecimiento, Massimo Pignata elabora cada mañana los helados de forma artesanal, con fruta fresca, avellanas, nueces, cacao, etc y sin ningún tipo de colorantes ni conservantes. Además, el helado se conserva tal y como se hacía en las antiguas heladerías italianas. No existe congelador, sino una barra refrigerada con pequeños pozos en la que se introducen los recipientes con los distintos sabores y que mantiene el producto a una temperatura constante de -12 grados. Ni más, ni menos. El resultado es un helado extremadamente cremoso y con un sabor auténtico.

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