GASTRONOMÍA

Cristina Gómez gana el XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja

La chef del restaurante Fierro (Valencia), se ha proclamado vencedora del primer premio del concurso con su receta “Les Vermelles, Gamba amb Bleda” El segundo premio ha recaído en el plato “Gamba Roja de Dénia y Almendras”, preparado por César Mogollón, del Restaurante Ambivium (Peñafiel, Valladolid) y el tercer galardonado ha sido Ariel Munguia, del restaurante Raza (Valladolid) por su receta “Gamba Roja de Dénia – Chili Garlic”.

La gran fiesta de la gamba roja ha tenido lugar, un año más, en el Mercado Municipal de Dénia (Alicante) que ha acogido hoy la gran final de la decimosegunda edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que reúne anualmente al mundo de la gastronomía alrededor de este alimento de altísima calidad y características únicas.

El plato ganador

Los ganadores han sido reconocidos con un premio en metálico de 2.500 euros para el primer clasificado; 1.500 euros para el segundo y 1.000 euros para el tercero, además de recibir como trofeo una escultura del artista Toni Marí creada expresamente para el concurso.

El conocido chef con tres estrellas Michelin y miembro del jurado del Concurso, Quique Dacosta, ha resaltado la importancia del producto local, la gamba roja, como “elemento fundamental de la tradición y la creatividad culinaria de la región”. Dacosta ha querido destacar también el papel crucial de los pescadores en la obtención de este tesoro gastronómico y la responsabilidad de los cocineros en respetar su calidad y sabor, afirmando que “la gamba roja de Dénia es un producto que hay que tomarlo con mesura y celebrarlo con avidez”. “Con una sola gamba podemos conseguir la plenitud absoluta de lo que una persona puede celebrar en Dénia, la fiesta de la mesa de esta Ciudad Creativa de la Gastronomía reconocida por la UNESCO», ha resumido Quique Dacosta.

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