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El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ estará una vez más en la feria internacional San Sebastián Gastronomika –que se celebra del 8 al 10 de octubre en el Palacio Kursaal de San Sebastián– con degustaciones gourmet de cordero extremeño.
En esta cita gastronómica, Corderex estará en los stands de Cáceres y Badajoz con originales recetas de cordero elaboradas por cocineros reconocidos de la región representando la tradición gastronómica de Extremadura.
Los días 8, 9 y 10 de octubre, desde el stand de la Diputación de Cáceres, las chefs Eva López García, del restaurante Amapola Catering, Soledad Ortega y Felisa López, del restaurante El Paladar de Felisa elaboraran las tres recetas: Ravioli de Cordero de Extremadura y manzana en su jugo, Dim sum de cordero con salsa terayaki, Curry rojo de cordero con palomitas de cereal, uno cada día de la feria.
El lunes 8, desde el stand de Diputación de Badajoz el chef Manuel Gil, del Restaurante Las Barandas elaborará un Guiso mozárabe de cordero IGP Corderex de la baja Extremadura.
Además, desde ambos stands se ofrecerá información sobre las cualidades y calidades del “Cordero de Extremadura”.
