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Acesur, primera empresa marquista con capital íntegramente nacional, continúa ampliando progresivamente su gama de productos, lanzando al mercado el nuevo aceite de oliva virgen extra Coosur variedad cornicabra, y ampliando así su gama de monovarietales que completan las variedades de hojiblanca, picual y arbequina.
La cualidad más importante de este aceite es que es de una extraordinaria estabilidad, presentando altos contenidos en ácido oleico, polifenoles y antioxidantes que les proporcionan gran resistencia a la oxidación y son además muy beneficiosos para la salud. La variedad cornicabra es la segunda variedad española en cuanto a superficie cultivada, tras la picual.
Es un aceite de oliva con un sabor intenso muy peculiar, muy aromático con frutado de frutos secos en los que destaca la nuez y el cacahuete. El amargo es ligero y el picor algo más intenso.
Estos aceites se caracterizan por su gran variedad de aromas y sabores. Proceden de olivos situados en altitudes que van desde los 600 a los 2.400 metros. Esta inmejorable situación geográfica favorece que a lo largo de la campaña se obtengan distintos aceites de distinto aspecto, color, sabor e intensidad desde los muy frutados a los más amargos y de los verdes oscuros a los dorados.
