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Llegó el día. Como ya es tradicional en estas fechas, ayer tuvo lugar la presentación oficial del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y de su versión internacional, el Campeonato Mundial de Tapas , que este año cumple su segunda edición.
Por la mañana se ofrecieron todos los detalles del Concurso y, finalmente, la presidenta del Jurado permanente del Concurso Nacional y del Campeonato Mundial de Tapas, la mediática chef Susi Díaz, dio la bienvenida a todos, destacando con sus palabras la importancia de esta reunión en torno al formato gastronómico más reconocible e internacional de nuestra cocina, la tapa.
ORDEN PARTICIPACIÓN DEL CONCURSO NACIONAL
A continuación, se procedió al sorteo del orden de participación de los concursantes y a la entrega de diplomas que la organización otorga a todos los cocineros de ambos certámenes.
Por la tarde, dio comienzo el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, y hoy martes habrá sesión de mañana y tarde.
MECÁNICA DEL CONCURSO
Durante los últimos meses, centenares de cocineros de bares y restaurantes de todas las comunidades autónomas han presentado sus tapas y pinchos de autor. Entre las recetas recibidas, un comité de selección ha sido el encargado de escoger las 48 tapas que pasan a la final.
El Concurso: Tendrá lugar en la Cúpula Milenio de Valladolid y en él participarán 48 cocineros, que elaborarán sus propuestas a lo largo de tres sesiones (lunes 5, por la tarde y martes 6 mañana y tarde) divididos en grupos de 16 cocineros. Durante un tiempo inferior a 25 minutos, cada finalista deberá preparar ocho reproducciones de su tapa, siete para cada miembro del Jurado y una para ser fotografiada y exhibida ante los espectadores.
Ya el día 7, miércoles, el jurado profesional, presidido por Susi Díaz, elegirá mediante votación individual la tapa ganadora, los dos subcampeones y los ganadores de los tres accésits (mejor concepto, expresión de tradición e innovación). La presidenta del Jurado, dispondrá de voto de calidad en caso de empate.
El premio: El ganador del certamen será proclamado Campeón de España de Pinchos y Tapas 2018 y recibirá un premio de 6.000€ así como una escultura alegórica de su triunfo.
VALLADOLID, CAPITAL MUNDIAL DE LA TAPA
La organización del Concurso Nacional corre a cargo del Ayuntamiento de Valladolid, en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y cuenta con la coordinación y los soportes técnicos y mediáticos de la agencias de eventos y comunicación Gastronomicom News.
Desde hoy día 6 y hasta el domingo 11, las tapas que se presentan al Concurso Nacional y al Campeonato Mundial, podrán ser degustadas en establecimientos hosteleros de la ciudad, que actuarán de establecimiento hermanado de cada uno de los participantes.
Una vez más, la ciudad de Valladolid se convierte, a lo largo de esta semana, en capital mundial de la Tapa.
