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Si hace unos años fue la proliferación en el mercado de nuevas marcas de destilados y después la aparición de nuevos mixers con los que combinarlos, la innovación en el mundo de la mixología viene ahora de la mano de los botánicos que completan, dan vida y diferencian cada copa haciéndola única y especial. En este sentido, los cócteles que serán tendencia este verano llevan el toque cítrico de la nueva línea de deshidratados de Toque, una colección de nueve cítricos 100% naturales y de origen español que por su carácter astringente son ideales para tomar de aperitivo y que aportan, con sus notas ácidas, amargas, dulces, melosas y/o florales, el frescor necesario para sobrellevar las altas temperaturas.
Pepe Orts, el mayor experto en botánicos de nuestro país, y Diego Cabrera han diseñado una gama de cócteles cítricos que serán la estrella este verano de Salmon Gurú, la nueva coctelería que el barman argentino acaba de abrir en la calle Echegaray con la calle Prado de Madrid. Estos están inspirados en la nueva colección de cítricos de Toque –la marca que ha revolucionado el mundo de la botánica aplicada a la mixología– que incluye bergamota, pomelo rosa, naranja sanguina y lima en rodajas, yuzu, limón y naranja valenciana en tiras, piel de kumquat y limón persa en piezas enteras. Todos ellos seleccionados en origen y deshidratados mediante un proceso de secado que respeta el producto y permite conservar intactas sus cualidades organolépticas hasta dos años.
