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El madrileño restaurante y pisco bar Tiradito ha sido la sede y el púlpito elegido por las autoridades del antiguo Virreinato español para exponer su nueva estrategia gastronómica basada en productos Superfoods Peru / Superalimentos con alma, entre los que se incluyen algunos ya conocidos, como la quinua o la palta, y otros que aún lo son menos, como sacha inchi, camu camu, lúcuma o aguaymanto. El encargado de oficiar la ceremonia oficial fue Bernardo Muñoz Angosto, Consejero Económico Comercial de la Oficina Comercial de la Embajada del Perú, y el responsable de su ejecución el joven chef Omar Malpartida, artífice de un menú a base de Causa limeña, Patacones, Ceviche chalaco, Ceviche caliente “Panquita”, Anticucho, Pachamanca, y Panacota de lúcuma.
Larga vida a esta nueva generación de cocineros y productos que siguen la estela del buque insignia Gastón Acurio. Miguel Ángel Almodóvar
