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La gama Chivite Colección 125 se lanzó al mercado en 1985 como conmemoración de la primera exportación en 1860. La primera añada del Chivite Colección 125 Blanco fue la de 1993 y desde entonces ha sido un vino aclamado y reconocido por la crítica y que ha tenido un lugar destacado en los principales eventos nacionales.
Y las puntuaciones hablan por sí solas: 98 puntos –máxima puntuación– en la Guía Peñín 2014; 96 puntos, en la Guía Gourmets 2014; 95 puntos en la Guía Repsol y en la Guía Proensa 2014, Medalla de Oro en los Sommelier Wine Awards…
Esta añada del Colección 125 Blanco se ha elaborado tras haber escogido y vendimiado a mano las uvas de la variedad chardonnay que se cultiva en las singulares parcelas de clima atlántico y de suelo excepcional de la Finca Granja de Legardeta.
Como resultado de la perfecta maduración de las uvas y su elaboración artesana, nace este vino único, de producción limitada, fermentado en 39 barricas de roble francés sobre sus propias lías. De color amarillo pálido con reflejos verde y aroma de reducción, avellana, almendra, con notas de lirio, bollo de leche. En paladar muestra una entrada suave, desarrollo denso, fresco. Muy sabroso, persistencia muy larga.
