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‘Chef Personal’ es una experiencia gastronómica diferente que ya se está desarrollando en USA, Argentina y Alemania y que aquí aún es una novedad. Es un nuevo enfoque en el mundo de la hostelería y la restauración.
Los servicios de www.joangurgui.com son un ejemplo. Este servicio funciona de la siguiente manera: el chef Joan Gurguí se reúne con el cliente para entender bien la ocasión para la que requerirá sus servicios a domicilio y así conocer sus gustos y sus expectativas. En función de esa reunión, se ofrece al cliente una propuesta de menú totalmente personalizada. El día señalado el chef irá personalmente a cocinar y servir el menú a casa del cliente. El cliente, por su parte, no debe preocuparse por las herramientas de cocina, la compra de la materia prima o el proceso de cocina. Lo deja todo en las manos del chef. Esta experiencia permite además un trato más cercano con el chef y la posibilidad de conocer de primera mano todo sobre lo que está comiendo ese día o incluso cocinar al lado del chef durante el proceso.
Todo ello sin olvidar el primer objetivo de la cena: disfrutar de una comida de alta calidad, ya que la cocina de Gurguí se basa en tres pilares: su amor por la naturaleza, dando protagonismo a los mejores productos de temporada; el respeto por la tradición, a pesar de buscar constantemente un punto de creatividad y sorpresa a través de la técnica; y el cliente, que le dará pistas muy valiosas para preparar la propuesta para aquella ocasión que está imaginando.
Otro punto que hace de la propuesta algo diferente es el uso de las nuevas tecnologías, a través de grupos de Facebook o de Whatssapp se puede seguir desde el principio el proceso de compra de los productos de la cena, las fotos de la noche…etc
