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La variedad mediterránea xarel·lo es el leit motiv del proyecto vinícola del Celler Credo – bodega ubicada en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona)– y el hilo argumental que da origen a sus vinos. Trabajados con las lías, macerados con las pieles o con los raspones, elaborados sin añadir sulfitos, hechos hoy con técnicas que aprendieron de sus abuelos. En definitiva, mil y una manera de interpretar la xarel·lo.
En el Celler Credo se definen como defensores de la bio (vida) y la dinámica (movimiento).Se mueven por unos valores que les acercan a la tierra, a los territorios y a los paisajes de los que forman parte. Asumen el compromiso de elaborar vinos blancos de terruño. Sin fertilizantes químicos, ni pesticidas ni herbicidas. Vinos que se sinceran y se erigen en cronistas de una historia sensorial sin artificios, genuina. Es un diálogo entre el hombre, la variedad y la tierra; un diálogo con mucho que decir y nada que ocultar. Vinos biodinámicos de cosecha propia como: Miranius, Aloers, Can Credo, Estrany, Capficat o Ratpenat.
